鏡山＠埼玉県川越市（東京近郊の地酒５８）

2000年9月に惜しくも廃業された川越の鏡山酒造さんが
昨年より小江戸鏡山酒造として復活しました！
これは、かなり奇跡的なことです。




お蔵の５つのお約束事として

　一．品質第一の少量仕込みに限る
　二．麹は丁寧に箱麹・蓋麹に限る
　三．醪は袋による上槽に限る
　四．火入れの際は「瓶火入れ」に限る
　五．純米酒以上の特定名称酒に限る

真面目に作られていることがよくわかります。

ようやく、新生「鏡山」をいただく機会に恵まれました。
以前のお酒をいただいたことはないので比較はできませんが
しっかりした軽い甘さとやわらかさがあり、後口のキレもよいお酒です。
私の好みの方向とは若干違いますが、これはこれでおいしいです。

生産量が少なく、かなり限られた酒屋さんにしか
出回っていないようですが、もし見かけられたら
ぜひ手にとって、そして味わってください。

ちなみに、私は多摩市の某酒店さんで購入したのですが
ご主人に「鏡山さんて、復活されたんですね！」と声をかけると
もう、本当に嬉しそうに、延々そのへんのいきさつを話してくれました (^^;

http://www.kagamiyama.jp/