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鏡山@埼玉県川越市(東京近郊の地酒58)

2000年9月に惜しくも廃業された川越の鏡山酒造さんが
昨年より小江戸鏡山酒造として復活しました!
これは、かなり奇跡的なことです。

小江戸鏡山酒造 純米


お蔵の5つのお約束事として

 一.品質第一の少量仕込みに限る
 二.麹は丁寧に箱麹・蓋麹に限る
 三.醪は袋による上槽に限る
 四.火入れの際は「瓶火入れ」に限る
 五.純米酒以上の特定名称酒に限る


真面目に作られていることがよくわかります。

ようやく、新生「鏡山」をいただく機会に恵まれました。
以前のお酒をいただいたことはないので比較はできませんが
しっかりした軽い甘さとやわらかさがあり、後口のキレもよいお酒です。
私の好みの方向とは若干違いますが、これはこれでおいしいです。

生産量が少なく、かなり限られた酒屋さんにしか
出回っていないようですが、もし見かけられたら
ぜひ手にとって、そして味わってください。

ちなみに、私は多摩市の某酒店さんで購入したのですが
ご主人に「鏡山さんて、復活されたんですね!」と声をかけると
もう、本当に嬉しそうに、延々そのへんのいきさつを話してくれました (^^;

http://www.kagamiyama.jp/
  1. 2008/10/07(火) |
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